Санкт-Петербург давно известен своей гастрономической культурой. Здесь можно найти заведения на любой вкус — от классических ресторанов с русской кухней до современных стритфуд-проектов. Однако среди уличной еды Петербурга чаще всего упоминают шаверму. Действительно, этот популярный фастфуд можно встретить на каждом шагу, но далеко не он один заслуживает внимания. В городе существует множество оригинальных уличных закусок, которые стоит попробовать.
1. Пирожки и расстегаи – традиционная русская выпечка
Для тех, кто хочет попробовать аутентичную петербургскую стритфуд-классику, стоит обратить внимание на пирожки. В местных пекарнях и киосках можно найти:
- Жареные и печёные пирожки с картошкой, мясом, капустой, творогом.
- Расстегаи – пирожки с открытой начинкой, чаще всего с рыбой или мясом.
Где попробовать:
- Пышечная на Большой Конюшенной – здесь можно найти вкуснейшие дрожжевые пышки, которые стали легендой Петербурга.
- Булочные "Север" – знаменитые петербургские кондитерские, где готовят свежую выпечку по традиционным рецептам.
2. Пышки – легендарный десерт Петербурга
Пышки – это местный вариант пончиков, только без глазури и начинки, посыпанные сахарной пудрой. Готовят их по старым рецептам, сохраняя традиции. Они хороши с чашкой горячего кофе или какао.
Где попробовать:
- "Пышечная №1" на Конюшенной – это культовое место, где подают хрустящие пышки по старинным рецептам.
- "Пышки и кофе" на Гороховой – современный взгляд на традиционные пышки с разными вариациями.
3. Корюшка – сезонный деликатес Петербурга
Весной в Петербурге наступает сезон корюшки – небольшой рыбки с запахом огурца. Её жарят целиком и подают в бумажном конверте. Этот уличный деликатес стал настоящим символом города.
Где попробовать:
- На рынках и ярмарках в сезон (апрель-май) – на Дворцовой площади или в торговых рядах у метро.
- "Северянин" и другие рестораны с локальной кухней – предлагают корюшку в панировке на вынос.
4. Ленинградские беляши – сытная закуска
Беляши – это большие пирожки с сочной мясной начинкой, которые обжаривают во фритюре. Они популярны среди студентов и тех, кто ищет недорогой, но питательный перекус.
Где попробовать:
- Киоски на рынках – например, в районе Сенной площади можно найти свежие беляши, приготовленные по традиционным рецептам.
- "Беляшная на Лиговском" – одно из старейших мест, где готовят беляши уже несколько десятилетий.
5. Мурманские гребешки и морепродукты
Уличная еда в Петербурге – это не только выпечка и мясные блюда. В последние годы стали популярны блюда из северных морепродуктов. Один из трендов – жареные гребешки и креветки на гриле, подаваемые в бумажных коробках.
Где попробовать:
- "Рыбный рынок" на Васильевском острове – место, где можно найти свежие морепродукты в уличном формате.
- Фуд-маркеты, такие как "Василеостровский рынок" – здесь подают гребешки на гриле и крабовые котлеты.
6. Калачи и булочки с корицей
Калач – традиционная русская выпечка, популярная в Петербурге с XIX века. Сегодня этот продукт возрождается и становится модной уличной едой.
Где попробовать:
- "Булочные Ф. Вольчека" – одни из старейших пекарен города, где можно попробовать свежие калачи.
- "Калачная" на Петроградке – кафе, специализирующееся на традиционной русской выпечке.
7. Гастрономические рынки – современный формат стритфуда
Фуд-маркеты набирают популярность в Петербурге. Здесь можно найти блюда разных кухонь мира в формате уличной еды:
- Лахмаджун – турецкая лепёшка с мясной начинкой.
- Грузинские хачапури и кубдари.
- Вьетнамский бань ми – сэндвич на багете с начинкой из мяса и овощей.
Где попробовать:
- "Севкабель Порт" – пространство у воды с уличной едой от разных кухонь мира.
- "Этажи" – фуд-маркет на Лиговском проспекте.
- "Василеостровский рынок" – один из самых популярных гастрономических рынков города.
Петербург – это не только шаверма, но и богатая уличная гастрономия, в которой сочетаются традиции и современные тренды. Город предлагает большой выбор вкусных и недорогих блюд, которые можно попробовать на ходу. От пышек и пирожков до корюшки и мурманских гребешков – каждый найдёт что-то по вкусу.
Если хотите познакомиться с гастрономической культурой Петербурга, обязательно попробуйте местные уличные блюда и загляните на фуд-маркеты, где представлены кухни со всего мира.